标准收银与结算操作流程
运营流程
一套标准的终端收银流程包含：开账 -> 下单（堂食/自取） -> 支付（多轨道支付） -> 履约（状态流转）。
1. 业务下单全流程
1.1 开账与交班
- 必须先进行“开账”，否则所有收款单据无法进入当前会计周期流水。
1.2 点餐下单
- 点餐方式：在商品列表中勾选产品。
- 模式选择：选择“堂食点餐”（需输入餐号/桌位号）或“自取打包”。
- 单据出单：确认后系统自动触发后厨打印机出单。
2. 支付轨道与核算
2.1 常见的支付轨道
| 支付方式 | 操作要领 |
|---|---|
| 现金支付 | 输入实收金额，系统自动找零。部分收银机支持自动开箱。 |
| 在线支付 | 选择微信/支付宝后，使用扫码枪扫描客户的付款码（二维码/条码）。 |
| 会员余额 | 输入会员手机号/卡号，验证身份后直接从其余额账户核销。 |
| 三方/记账 | 仅用于记账联通（如：美团、大众点评已支付单据的线下手动平账）。 |
3. 订单生命周期管理 (状态变更)
订单的履约过程决定了用户的通知体验。
- 制作中：下单后自动进入该状态。
- 待取中 (或待送)：点击状态变更，系统将推送微信公众号消息提醒用户取餐。
- 已完成：重要！ 只有标记为“已完成”的订单才会计入后台销售报表。
结班提醒
当班结束（交班）前，请务必核查并处理所有订单，将其标记为 “完成” 或 “取消”。严禁在结班时留存未处理的中间态订单。
4. 售后退款处理 (退菜管理)
- 点击“订单查询”找到对应订单。
- 点击“申请退款”。
- 退款操作：勾选具体的退款菜品或整单退款，填写理由，提交至后台（冯美坎/管理员）审核。
